简单食材，快捷小炒——肉炒黄瓜干

收录时间：2022-09-07 05:18:53 人气：5759

黄瓜清脆爽口，作为小炒其独特的清香被人们所喜爱。去年夏秋之际，老家的旱黄瓜很甜水分很足也很清香。所以就把一些黄瓜切片晒成的黄瓜干，做菜也很好吃，除了清香之外又多了分嚼劲。
呵呵，慢慢跟婆婆学也开始喜欢晒干菜了。小白菜、豆角、豇豆、野菜。。。。。。
等今年夏秋的时候多晒些菜，还有萝卜干，来丰富冬季的餐桌。

主料

黄瓜干300g

辅料

配料

简单食材，快捷小炒——肉炒黄瓜干的做法步骤

点击查看大图
1.黄瓜干用温水浸泡2个小时，让其充分的吸收水分。
点击查看大图
2.泡好的黄瓜干用清水冲洗几遍，去掉杂质和灰尘，稍微攥干些水分。
点击查看大图
3.猪肉切片备用。
点击查看大图
4.取一小碗放入3大勺湿淀粉、2勺生抽、1/2小勺老抽、1勺蚝油、1/2勺鲜贝露、适量盐和味精调成汁备用。
点击查看大图
5.锅中放油，放适量小葱爆香。
点击查看大图
6.葱花煸炒几下放入肉片翻炒。
点击查看大图
7.肉片变色后放入1勺胡椒粉翻炒。
点击查看大图
8.放入黄瓜干继续翻炒。
点击查看大图
9.翻炒均匀后倒入调好的碗汁。
点击查看大图
10.菜均匀的裹上汤汁，翻炒均匀即可出锅装盘。

制作小窍门

1、黄瓜干浸泡时间长些，让其充分的吸收水分。
2、泡好的黄瓜干稍微攥干些水分，这样口感会更Q有嚼劲。
3、碗汁可以根据自己的喜好、咸淡度进行添加。
4、喜欢麻辣口的朋友可以用干辣椒、麻椒进行煸炒，口感更丰富。

分类：热菜家常菜午餐

推荐菜谱

你可能还喜欢…