辣椒塞肉

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1.将肉剁碎，加适量鸡蛋，盐、味精、料酒，鲜辣粉，葱花，生姜末混合搅拌；

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2.将辣椒头部去掉，挖去籽，洗净，沥干水分，待用

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3.将拌好的肉馅酿进尖椒内；

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4.起油锅，多放一些油，把一个个尖椒下放进锅内，慢火煎到尖椒表面微焦皮起皱即可。

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5.加少许生抽，老抽，糖，盐，少量的水煮几分钟。

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6.加少许鸡精出锅装盘。