鸡蛋炒芹菜

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1.芹菜去叶洗净，用开水过一下，切成小段备用，葱姜蒜切成末、胡萝卜切成片备用。

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2.鸡蛋打碎炒熟用铲刀切成小块备用。

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3.炒锅放入植物油，烧至7分热放入胡萝卜、葱姜炒香后加入芹菜、鸡蛋翻炒，快熟时放入盐、蒜翻炒装盘。