茄饼－－－－快捷早餐

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1.茄子洗净，切成丝备用。

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2.面粉过筛，将适量盐和少量糖加入拌匀。（糖稍加一点即可）

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3.慢慢加入水用筷子搅拌成稀面糊。将茄丝加入拌匀。

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4.洒些胡椒粉拌匀。

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5.锅烧热后加油加热至7分热，用勺舀一勺面糊放锅内。用铲子将面糊抹平。

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6.煎至面糊变半透明翻面继续煎至金黄色即可出锅。