夜行侠--蝙蝠杯子蛋糕

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1.将蛋黄、蛋白分离；砂糖20g、牛奶50ml入粉蛋黄盆中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

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2.低粉、可可粉15g、盐混合过筛两次倒入盆中。

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3.蛋白加入几滴柠檬汁，

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4.低速打至粗泡状。

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5.分三次加入60克细砂糖，中速打发至干性发泡，约为9分发。

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6.分次加入色拉油50ml，与面糊融为一体，呈丝带状。

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7.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

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8.再倒回蛋白中，快速切拌均匀。

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9.面糊装入纸杯中，8分左右满；入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟，取出。

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10.将大杏仁一侧用小刀切掉2/3外皮做蝙蝠的耳朵。

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11.奥利奥饼干一分为二，在直线部分挤上一条巧克力酱撒上小珍珠糖。

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12.淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入白砂糖、可可粉中速打至8成发。

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13.将杯子蛋糕均匀的抹上可可奶油馅，装饰上巧克力头部、彩虹糖眼睛、大杏仁耳朵、饼干翅膀。