酸菜鱼

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1.草鱼宰了后将鱼肉切片，鱼排骨斩块，鱼头斩两块

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2.鸡蛋取蛋清，将鱼肉用蛋清、料酒、生粉、盐、胡椒腌制入味；

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3.鱼排鱼头也和鱼肉一样腌制入味

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4.取出酸菜全料，将青辣椒、蒜、姜切里粒

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5.锅热放少许油，爆香蒜姜青椒后，放入酸菜一同炒

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6.另一锅放油炸香鱼排骨和鱼头

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7.炸香鱼排骨和鱼头后，加开水煮开

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8.煮至汤汁发白后加入炒好的酸菜再煮（可以加入酸菜包里的辣椒调味料，我没放，怕辣）

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9.快好时加入鱼片，鱼片变白后加入少许胡椒、鸡精就可以出锅