凉拌海米芹菜

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1.新鲜芹菜去叶洗净，用刀从芹菜中间剖成两片后切成小段。

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2.锅里坐水，水冒泡时下入切好的芹菜段，快速焯水。

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3.捞出焯好水的芹菜段倒入准备好的凉水盆里浸泡，这样一冷一热可以破坏芹菜的纤维结构，吃起来不塞牙。

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4.提前泡好木耳、海米。

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5.取一小碗，倒入适量生抽，一小勺陈醋。

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6.撒入少许精盐。

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7.一小匙白糖，放入白糖可提鲜。

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8.倒入几滴香油，用来增香。

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9.倒入少许花椒油，可去海米的腥味，增加口感。

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10.把调好的料汁倒入盛有芹菜段、木耳丝、海米的小盆里拌匀即可。