鸡蛋灌饼

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1.面粉适量放入盆中。

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2.加入泡打粉少许，与干面粉混合均匀。

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3.面粉用热水烫一下，再加入少许凉水和成比较柔软的面团。用保鲜膜盖上，静置20分钟。

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4.在面团上抹少许油，再稍和一下。

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5.分成大小相等的剂子6个。

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6.面案抹少许油防粘，取其中一份擀成椭圆形，在面片上再涂少许油和盐。

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7.将面片横向卷起来，成一个长条形。

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8.以一端为中心，旋转绕成一个圆团。

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9.把面团垂直压扁，擀成一个薄饼。擀时会发现有气泡，用力要轻，最好不要擀破。

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10.不粘锅加入适量油，开小火加热。

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11.将饼放入，小火煎。

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12.略煎一会儿翻面，煎到两面金黄八成熟。

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13.在饼身微微鼓起时，用筷子在饼面挑开个小口，倒入打好的鸡蛋液。（蛋液有时不太好灌进，就直接摊在饼上也可，一样的香哦）。

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14.煎好的鸡蛋灌饼配上生菜，让人很有食欲。

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15.可以在饼上抹辣酱、或甜面酱，放上火腿肠、榨菜丝，再夹些绿油油的生菜，卷起来就可以吃啦！做为早餐很不错的哟。