【怡汝私房简单宴客菜】秘制红烧系列--私房红烧月牙骨

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1.月牙骨用凉水泡半个小时。

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2.泡去血水的月牙骨放入绍酒后焯水。

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3.焯水后洗净捞出控水备用。

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4.炒锅热了放入少许油，立刻放入花椒、大料、香叶和桂皮边香。

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5.然后放入放入月牙骨煸炒。

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6.变色没有多余水分放入葱姜蒜炒至出香味。

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7.然后放入绍酒翻炒，在放入冰糖粉、生抽和老抽，在放入酱豆腐汁、酱豆腐和老抽翻炒。

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8.翻炒均匀后放入开水，开锅去掉浮沫大火烧开转中小火焖40分钟左右。

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9.等肉已经开始熟了，汤已经不是很多了，放入盐转中大火开始收汁。

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10.收至只有少许农汁关火。

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11.私房红烧月牙骨就做好了装盘即可食用。

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12.成品图