油盐小烧饼---猪油版

点击查看大图

1.取200g面粉、100g水、50g猪油、5g糖、3g酵母，活成面团，揉至表面光滑，醒发20分钟。

点击查看大图

2.取80g猪油放在小不锈钢盆内加热

点击查看大图

3.取面粉100g,花椒面1/2小匙，盐1小匙

点击查看大图

4.把上述材料迅速倒入加热好的猪油中，搅拌均匀，做成油酥

点击查看大图

5.把醒发好的面擀成一个大饼

点击查看大图

6.把油酥均匀的抹在擀好的大饼上

点击查看大图

7.把大饼卷成一个长条

点击查看大图

8.均匀的切成12份

点击查看大图

9.取一个面剂，竖着擀成10公分左右

点击查看大图

10.在横着擀成椭圆型，把边儿擀薄点

点击查看大图

11.把两边对折成三折，一个小烧饼就做好了

点击查看大图

12.全都做好后，翻面摆放在烤盘上

点击查看大图

13.表面抹蛋液、撒黑芝麻，放入预热200度的烤箱烤18分钟，烤好后放在烤网上晾凉