自制菜煎饼方子

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1.准备馅子。馅子根据个人爱好选择，可以选韭菜、包菜、荠菜，我用了牛心包菜。

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2.准备几个辣椒，两三个足够了

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3.包菜洗净后，切碎

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4.椒去籽切碎，切一些葱末，姜末

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5.锅里倒些油，油热后，把切碎的椒，姜末，葱末放进去煸炒一会儿

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6.把包菜也放进去炒个三两分钟即可，加点儿盐，鸡精，糖，放几滴醋，老抽，麻油调味。 还加了一勺子干辣酱，更香

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7.这样馅子就调好了。会有些水分，用勺子尽量把水分挤出来。

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8.煎饼打开

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9.煎饼是很薄很薄的一张一张的，一般用三张放一起做的，厚度正好。

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10.把做好的馅子放进煎饼的中央

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11.然后折起四角，叠成一个类似于正方形的形状，把馅子严密的包裹在其中

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12.另一面的样子

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13.然后，洗干净的锅里倒点儿油，中小火，把煎饼放进去煎

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14.翻身的时候，注意不要让煎饼散开，要不馅子会露出来滴。

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15.煎到两面金黄即可

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16.吃的时候，从中间切开

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17.盛起

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18.煎饼本身脆脆的，现在更香更脆

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19.也可以是韭菜馅的