水果桶慕斯

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1.把水果切成小块备用。

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2.把蛋糕片压到模具里。

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3.再用一个三寸刻模掏去蛋糕的心，然后把刻模插回原处备用。

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4.用开水把3克鱼胶粉融化。

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5.在40克的草莓酱中舀入两勺鱼胶汁。

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6.用勺搅拌均匀。

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7.用勺把拌好鱼胶汁的草莓酱舀入模具中的外层。

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8.然后把模具连同托片一起放入冰箱冷藏15分钟，期间转动一次三寸空心刻模。

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9.在冷藏慕斯坯料时可制作馅料，把水果粒放入剩余的鱼胶汁中，再舀入一汤匙的细砂糖拌匀，可煮熟制作成熟馅，也可稍烫使用。

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10.把冷藏15分钟的模具取出，拔除中心的刻模。

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11.把水果馅料充填到坯料的中心孔中，此一水果桶便制作好了。

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12.在水果馅料上点缀一粒，沾好糖胶水的红樱桃，把模具再次放入冰箱冷藏15分钟，然后取出脱模，外皮撒上薄薄一层可可粉码盘便可食用。