木樨肉

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1.猪里脊肉丝150克、水发木耳150克、水发黄花菜80克、鸡蛋150克、黄瓜片300克、葱花20克、姜末10克、鲜酱油15克、鸡粉3克、盐2克、白胡椒粉2克、绍兴黄酒10克、花生油20克、香油3克、香醋1克。

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2.把肉丝用盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒码味儿。

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3.然后用水淀粉浆制。

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4.炒锅上火烧热注入花生油，把鸡蛋炒散取出备用。

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5.然后再注入适量的花生油，把浆制好的肉丝下锅炒变色。

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6.下入葱花、姜末同炒。

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7.然后下入黄花木耳翻炒均匀。

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8.翻炒两三分钟后烹入黄酒。

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9.再倒入鲜酱油炒匀。

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10.再放入1克盐和3克鸡粉调味。

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11.炒匀后放入黄瓜片翻炒。

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12.炒匀后滴入几滴香油。

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13.再烹入几滴香醋大火炒匀。

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14.最后，把事先炒好的鸡蛋下入锅中，快速翻勺炒匀便可出锅码盘。

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15.至此，操作全部完成，共用时6分钟。