懒人版奶皇包

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1.先制作奶黄馅。牛奶50克、黄油、鸡蛋、面粉25克。

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2.鸡蛋加糖搅打至糖融化，并且鸡蛋颜色变浅、体积增大。

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3.加入牛奶搅拌均匀。

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4.加入面粉搅匀。

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5.然后加入黄油，继续搅打。

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6.过滤一次或两次，使馅更细腻。

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7.过滤后，再进行充分搅拌，防止蒸时油水分离。

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8.冷水入锅，中火蒸5分钟。

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9.关火，彻彻底底搅拌一次。

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10.中小火再蒸8分钟，用筷子搅拌好，即成奶黄馅。

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11.准备好的奶黄馅分成需要的数量，放入冰箱冷藏备用。

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12.剩下的牛奶、面粉、酵母加到一大碗里。

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13.揉成一个略微光滑的面团。

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14.发酵至2倍或1.5倍大小。

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15.分成与奶黄馅相等的剂子，将馅位于中间。

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16.包入奶黄馅，收口。

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17.包好所有的奶皇包，饧半小时。

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18.最后大火蒸10分钟。蒸好后，不立刻打开盖子，焖2分钟即可。