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在家中做菜，最便宜而又富于营养的原料莫过于鸡蛋。鸡蛋的做法很多，今天就向朋友们推荐一款鸡蛋的另类做法，叫做“赛螃蟹”。此道菜虽和螃蟹无缘，但炒出来的味道，却和螃蟹相差无异，因此叫做“赛螃蟹”。
制作“赛螃蟹”这道菜，南北方都有，北方的以鲁菜为代表，南方以上海本帮菜最为精细，两派的做法稍有区别，但味道都差不多。俗话讲；冬吃萝卜夏吃姜，由于制作这道菜里面放了姜汁，因此，夏季吃这道菜，对身体最好。
大炒勺今天是融合了两地的不同做法，把它介绍给朋友们，供大家在观看世界杯时，做为下酒小菜，供朋友们参考。
点击查看大图1.鲜黄鱼肉200克、鸡蛋200克、湿淀粉10克、清水100克、黄酒25克、姜末15克、鸡粉3克、葱末5克、盐2克、糖10克、香醋30克、花生油50克。
点击查看大图2.把黄鱼肉切条，然后，用盐。
点击查看大图3.鸡粉...
点击查看大图4.白胡椒粉。
点击查看大图5.黄酒、水淀粉上浆腌制，下锅前倒入少许花生油拌匀。
点击查看大图6.拌匀....
点击查看大图7.碗芡制作；碗里放入10克姜末，然后用黄酒。
点击查看大图8.鸡粉...
点击查看大图9.糖....
点击查看大图10.盐....
点击查看大图11.胡椒粉调味。
点击查看大图12.最后倒入15克香醋。
点击查看大图13.再加入适量清水拌匀备用。
点击查看大图14.炒勺上火烧热，注入花生油。
点击查看大图15.用凉油把鱼肉下锅滑散。
点击查看大图16.鱼肉稍微变色便可倒入鸡蛋，锅铲要抄底翻炒，切记不要大力搅动。
点击查看大图17.鸡蛋炒制稍一定型，便可注入少许清水翻炒。
点击查看大图18.炒匀后，倒入事先调制好的香醋和姜末芡汁，翻炒均匀便可出锅。
点击查看大图19.此时，由于倒入了姜醋汁，便可闻到浓郁的蟹香味儿，把此菜倒入事先用花叶生和番茄花点缀的盘中，上桌时，再配以用姜茸和香醋调制的蘸料，此菜便制作完成，共操作用时5分钟。
简单又好吃
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来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
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这款年饼超简单的做法，而且材料也简单。不比花费多少时间，就可在家随时有着材料可做来吃呢！在此：祝大家 新春添快乐！合家幸福康！在新的一年里好事多多！笑容多多！开心每一秒，快乐每一天，幸福每一年，健康到永远！
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