似乎有一条规律:任何一款著名的甜点,总会伴着一个传说。提拉米苏如此,黑森林蛋糕如此,今天的主角玛德琳也不例外。
玛德琳的传说,对于热爱甜点的人来说绝对不陌生,
“1730年,美食家波兰王雷古成斯基流亡在commercy,有一天,他带的私人主厨竟然在快上甜点时玩失踪。情急之下,有个女仆临时烤了她最拿手的小点心端上去,结果竟很得雷古成斯基的欢心,于是,就以女仆之名命名了这种小点心――Madeleine”。
玛德琳蛋糕,还有个名字叫“贝壳蛋糕”。顾名思义,玛德琳蛋糕一定是贝壳形状的,所以,它需要专用模具来烤焙。
1.柠檬皮切成屑
2.和细砂糖混合放置1个小时
3.待香味飘出即可使用
4.材料准备好
5.碗里打入鸡蛋,并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
6.用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可,不要将鸡蛋打发。
7.倒入过筛后的低筋面粉。
8.一直搅拌到完全混合均匀,混合物呈浓稠的泥状。把黄油加热溶化以后,倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)
9.再次用打蛋器搅拌均匀
10.搅拌到混合物成为光滑的泥状后,放入冰箱冷藏1个小时。
11.模具内刷上薄薄一层黄油
12.再撒上面粉,可以防粘
13.从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻,待面糊重新恢复到可流动的状态时,把面糊装入裱花袋,挤入玛德琳模具。大约9成满。
14.如不使用裱花袋,也可用勺子把面糊挖入模具
15.将模具放入预热好的烤箱,上下火190度,烤13-15分钟
16.图中是烤到8—9分钟的时候,此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了。
17.烤好啦!!
18.可爱吗
19.真的很好吃!!
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
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这次烤虾,配料来个新鲜,不用任何味重的烧烤汁,只用清香的香茅草和柠檬盐。
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我们家很少喝鸡汤,因为我家老公吃过了我从娘家带回来的土鸡,就再也不想吃菜场卖的鸡了,可偏偏娘家离的也不算太近,80公里左右,平时也没时间回去,倒是爸爸经常打电话叫我们回家拿鸡,可小丫头周末要上课,离不开哟,没办法! 天渐渐地冷了,老公老是叨念着要喝汤,我就买了一只童子鸡,在里面放了很多提鲜的料,炖了满满一锅汤,把那两个馋猫吃的都顾不上说话,老公叫着叫着留点汤给他晚上喝,可那剩下的一点汤被小丫头喝的锅底朝天!
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