自制香酥肉松

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1.把肉切成均匀的2厘米左右的块状（如果要肉松更细点，还可以切成更小的块状）

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2.把肉放在烧开的水中煮开，捞出肉（目的是去掉浮沬）

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3.肉加适量的水放入适量的八角、香叶、胡椒粉、盐等调料（可依个人口味做调整），放高压锅炖半小时

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4.炖好后，捞出肉，待肉冷却用手把肉抓捏成丝状，越细越好。同时把炖肉的水过滤，去除杂质。

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5.把撕成丝状的肉放入锅中，加入刚才已过滤过的炖肉的水，开火，把水烧干（这样做是会了肉松入味，这过程中可以尝下肉的味道，并同时根据自己的口味做些调整）

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6.水烧开后，加入适量猪油，不断翻炒，直至肉越来越干，散开的水蒸汽越来越少，关火

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7.把肉丝装入烤盘，放烤箱中层200度50分钟左右，中间拿出来翻几次，要注意观察肉松上色程度

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8.烤成之后的半成品

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9.把肉松放搅拌机把肉打碎

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10.这是最后的成品，外形上与市场上并无差异，口感却好得多，很香很酥！