糯米烧卖

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1.糯米提前泡好。

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2.上锅加少量水蒸熟。晾凉备用。

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3.胡萝卜削皮，洗净，切小块

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4.土豆削皮、洗净、切小块

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5.胡萝卜入搅拌机打碎。

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6.土豆块入搅拌机打碎。

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7.香菇洗净、切小丁备用。

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8.葱姜切碎备用。

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9.锅内加适量油，烧热，放入花椒粉炝一下。

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10.放入猪肉馅。煸炒变色。

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11.加入葱姜末

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12.加入蚝油

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13.加入老抽

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14.加入胡椒粉适量，炒匀。

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15.依次加入香菇、胡萝卜

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16.加入土豆。炒匀

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17.加盐适量。

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18.面粉少量多次加入开水，用筷子搅成絮状。揉上劲。水稍多些，将面和软点。

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19.面团醒30分钟后，搓长条、切成比饺子稍大点的剂子。

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20.剂子擀薄皮。周围边缘处多擀几下，使它成为花边状。

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21.填入馅儿料。

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22.右手虎口处围住烧卖的颈部。

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23.右手拇指、食指稍用力，往回收拢。

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24.持续几秒固定形状，左手将皱褶边缘向外翻开、调整。

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25.包好了。赶紧蒸。

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26.蒸锅加水，开火。上大气后放入烧卖，蒸15分钟。搞定