麻辣鱼块

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1.葱、姜、蒜备用

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2.红油、麻辣鲜、糖

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3.将鱼洗净沥干水份加盐、蒜、姜用手抓匀

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4.加黄酒继续用手抓匀，静置。

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5.干锅，中火将锅烧烫（略烫）

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6.倒入食用油，并晃开

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7.将鱼腌制的鱼倒入锅内。切记不要动铲子。煎到晃动锅的时候，鱼可以在锅里滑动，加清水、麻辣鲜、红油、糖，盖盖转大火烧

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8.大约二十分钟左右，加猪油，略烧一小会。关火，撒点味精

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9.装盘，撒上葱花，再在盘子的边沿摆上切开的小西红柿，上桌