烧麦

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1.糯米，香菇浸泡一晚

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2.香菇，夹心肉，香肠洗尽切成小丁。

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3.糯米上蒸笼蒸熟，我蒸了40分钟。

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4.锅中倒油，下香菇粒，猪肉粒，香肠粒煸炒，待肉变色加入酱油，糖盐，胡椒粉小火慢慢煸炒至油与酱油完全混合。

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5.加入温热的米饭一起拌匀。稍放凉

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6.面粉倒入适量的开水混合成团，盖上保鲜膜，饧半小时左右。

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7.将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成10克一个的面剂，

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8.把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮，

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9.左手取烧卖皮，右手将烧卖馅放入皮中央，用指和食指收口，将馅按压紧，边压边收成圆形

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10.将烧卖放进蒸笼里，约蒸10分钟后，便可食用。