水汆肉

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1.瘦猪肉切成片，用刀背背成花状。

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2.放入碗中备用。

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3.加料酒、盐、味精、胡椒粉掩10分钟。

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4.然后加鸡蛋、淀粉拌匀。

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5.锅内倒少许油加热，爆香葱姜加水。

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6.水开用筷子将肉片一片一片下锅。

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7.大火烧开煮10分钟左右，转小火炖30分钟。

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8.出锅撒上香菜即可。