尖椒榨菜饸饹面

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1.把榨菜丝清洗一遍去掉多余的盐分。

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2.然后攥干水份备用。

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3.锅中放适量油炸香花椒，然后把花椒捞出不要。

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4.放入五花肉丝煸炒。

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5.把肉丝煸透后放入洋葱丝炒香。

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6.再放入尖椒丝和榨菜丝炒匀，炒匀后烹入绍酒和酱油。

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7.烹入酱油炒匀后加入适量开水略煮片刻。

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8.然后用盐、胡椒粉、味精调味。

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9.调好味淋入少许香油便可出锅备用。

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10.把三种面粉混合放少许盐拌匀，然后用清水和面。

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11.面团和好后盖上湿毛巾松弛片刻。

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12.把松弛好的面团取出，把面团放入压饸饹面的挤压工具内。

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13.旋好螺栓，锅中水烧开把饸饹面挤压到开水中。

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14.待饸饹面煮到浮出水面后再煮1分钟便可捞出。

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15.把饸饹面捞入碗中浇上榨菜浇头撒少许香菜便可食用。