猪脚煲

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1.1.锅中加冷水，放入猪脚，煮开

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2.2.水滚后，煮1到2分钟，捞出猪脚，洗掉浮沫

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3.3.鹌鹑蛋煮熟剥掉壳

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4.4.青椒切大块

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5.5.八角 花椒 桂皮 干辣椒用水冲冲备用

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6.6.姜切片，蒜拍碎

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7.7.锅中放油，烧热后放入八角 花椒 桂皮 干辣 姜 蒜爆香

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8.8.放入猪脚翻炒

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9.9.炒一阵后加酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒

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10.10待猪脚炒到变成酱色变转入砂锅中，倒入剥好的鹌鹑蛋，加水没过猪脚炖1.5小时左右

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11.9.放入青椒再闷10分钟左右

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12.10.猪脚炖到完全软嫩，鹌鹑蛋也完全入味就可以了