虾仁蛋炒饭

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1.材料图

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2.虾仁挑去虾线洗净，放入盐、料酒、蛋清搅拌均匀，黄瓜、火腿肠切丁备用。

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3.中火烧热锅中油，烧至6成热时放入蛋液，边加热边搅炒，炒碎盛出。

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4.锅中留底油，烧热后放入虾仁滑炒至熟，捞出沥干油分待用。

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5.锅中热油，倒入米饭翻炒5分钟。

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6.放入黄瓜、火腿肠丁翻炒。

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7.放入鸡蛋、虾仁大火合炒5分钟，炒至饭粒松散，加入盐、味精搅拌均匀。

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8.出锅装盘，即可。