可可戚风

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1.分好了的蛋黄中加入糖，搅拌均匀

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2.蛋黄液中加牛奶

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3.蛋黄液中加色拉油，搅拌

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4.称取70g的低筋面粉和15g的可可粉

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5.筛入混合好的面粉

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6.搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊

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7.蛋白中加几滴醋，分三次加糖，打至干性发泡

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8.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀

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9.再倒回蛋白中，快速切拌均匀

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10.将面糊倒入模具中，在桌上震几下排出里面的汽泡

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11.放入预热好的烤箱，150度烤1小时

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12.出炉后倒扣在烤网上待凉，即可切块