Mini Black-Bottom Cheesecakes with Jam 迷你小甜蜜

1.烤箱预热350F/175oC。准备12个玛芬纸。

2.把每个奥地利饼干里的白糖霜去除，然后在大碗里压碾成细细的饼干碎粉。饼干碎粉加入黄油搅拌融合。

3.把（2）压进玛芬纸，先烤5分钟，取出备用。

4.同时在一个适中的盆里，用搅拌器将Cream Cheese、细糖混合中速打发约两三分钟，直到完全融合。然后加入蛋、香草精直到完全融合。

5.把（4）分别倒进（3）玛芬纸中约八成满，用力振一下烤盘让Cheese平整。

6.放入烤箱15-18分钟（根据自家烤箱温度调整），直到牙签插入蛋糕基本不粘为止，一小点儿粘也可以了。

7.取出放凉5分钟后，在每个蛋糕顶中心放1 tsp Strawberry Jam，即可食用。上面还可用半个草莓作装饰。