豆干三丝

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1.将韮菜花去头切尾，留下嫩的部分，切成与豆干宽度一样的长，豆干、午餐肉和干辣椒切成丝状，蒜头切片或用刀拍烂；

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2.锅放适量油，将豆干爆干些，盛起备用；

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3.将午餐肉爆香，盛起备用；

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4.锅放油，放蒜片和辣椒段，开慢火将辣椒逼出味，再加大火；

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5.倒入韮菜花爆炒至七至八成熟；

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6.再倒入午餐肉丝和豆干丝，沿着锅转圈攒入生抽2茶匙和料酒1茶匙、撒胡椒粉1/4茶匙和放糖1/4茶匙，兜匀即可上碟。