如何烧出软糯好吃的茄子

收录时间：2022-11-30 02:03:03 人气：3699

主料

辅料

配料

如何烧出软糯好吃的茄子的做法步骤

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1.茄子洗净，切滚刀块
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2.清水中滴入几滴醋（或柠檬汁），将茄子浸泡10分钟左右
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3.五花肉洗将，切簿片
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4.锅中少许底油，将五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜
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5.茄子从水中捞出沥干水份（无需用手挤出水份），倒入翻炒；不断的翻炒至茄子开始变软，调入泰式甜辣酱、鸡精，继续翻炒1-2分钟，即可！

制作小窍门

* 与可以使用郫县豆瓣酱、小米椒

实践后的经验总结：

1、茄子切块后，要用添加了几滴醋（或柠檬汁）的水中浸泡，一方面吸足水份；还可以避免氧化变黑；

2、炒茄子用到的油是用五花肉逼出的猪油，香！

3、炒茄子的过程中，不要添加一滴水，不断的翻炒至茄子变软！

分类：热菜家常菜午餐

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