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假日休闲甜点——苏式紫薯月饼
点击查看大图1.紫薯馅：将黄油、细砂糖、奶粉和盐放入容器里，隔水加热软化黄油。
点击查看大图2.加入牛奶搅拌均匀。
点击查看大图3.离火后加入蒸熟去皮压成泥的紫薯泥，搅拌均匀。
点击查看大图4.加入糯米粉，混合拌匀。
点击查看大图5.炒锅加热后，倒入食用油。
点击查看大图6.倒入拌合均匀的紫薯泥。
点击查看大图7.用中小火均匀翻炒紫薯泥。
点击查看大图8.炒至紫薯泥颜色变深且浓稠有光泽度即可，将炒制好的紫薯泥放入容器中冷却。
点击查看大图9.水皮面团：将中筋面粉、猪油、糖粉、盐放入容器中，搅拌均匀后分次加入水，和成柔软的水皮面团。
点击查看大图10.盖上保鲜膜，松弛15-30分钟。
点击查看大图11.油皮面团：将低筋面粉与猪油快速混合揉匀和成酥泥状的面团。
点击查看大图12.盖上保鲜膜，松弛30分钟。
点击查看大图13.面团与馅料分割：1.水皮面团：将松弛好的水皮面团分成20份，每个15克，滚圆备用。2.油皮面团：将松弛好的油皮面团分成20份，每个10克，滚圆备用。3.馅料：将紫薯馅分成20份，每个25克，滚圆备用。
点击查看大图14.苏式紫薯月饼制作：将水皮面团用手压扁，取一油皮面团放在水皮面团中央。
点击查看大图15.接着以拇指压住油皮面团利用虎口将水皮面团往上推按。
点击查看大图16.捏紧收口。（一定要将水皮面团完全包裹住油皮面团，否则烤好的成品层次不明显。）
点击查看大图17.将包好的水油皮面团压扁，迅速擀成长椭圆形。
点击查看大图18.由外往内卷成长筒状。
点击查看大图19.盖上保鲜膜，松弛15分钟。（第一次擀卷松弛）
点击查看大图20.将第一次擀卷松弛好的面团收口朝上垂直摆放，用手掌略微压平再次擀平。
点击查看大图21.由外往内卷。
点击查看大图22.卷成长筒状。
点击查看大图23.盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。（第二次擀卷松弛）
点击查看大图24.将第二次擀卷松弛好的面团收口朝上横放，用手指往中央压下，再用两指捏合两边的面团。
点击查看大图25.再次用手掌压平面团，擀成中间稍厚四周稍薄的水油皮圆面皮。
点击查看大图26.将分割好的紫薯馅放在擀好的水油皮圆面皮中央。
点击查看大图27.以拇指压住馅料利用虎口将水油皮面团往上推，捏紧收口。
点击查看大图28.收口朝下，用手将包好的苏式紫薯月饼坯略微压扁，摆入烤盘
点击查看大图29.收口朝下，用手将包好的苏式紫薯月饼坯略微压扁，摆入烤盘。
点击查看大图30.放入提前预热180度的烤箱中，烘烤25分钟左右，至饼皮起鼓微上色即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1把洋葱，胡萝卜，小葱切小粒。2鸡蛋打散，放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油，放入洋葱，胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿，为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末，制成丸子，准备下油锅。我家的锅薄，所以只能以小火。3丸子一面变色后，可以用筷子反到另一面，最后沥干油，上菜。4之前说的，由于第一次做，没有经验，没有沥干萝卜中的水分，搞得后面还有很多面糊没有用完，不舍得扔，就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些，容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加，让萝卜下水，然后沥干水分。不然后果就像我做的这样，加多少面粉都是稀稀的。
ceici
