芝士虾球

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1.准备好所有的材料。

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2.将芝士片切成小块状。

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3.明虾洗净，去壳开背挑去虾线。

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4.将去壳后的明虾剁成虾泥。

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5.在剁好的虾泥中，加入淀粉、鸡精、料酒、蚝油、胡椒粉。搅拌均匀。

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6.鸡蛋打散备用，面包糠装在无水无油的盘中备用。

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7.取部分虾泥，包入适量芝士，搓成球状。

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8.将虾球均匀沾上蛋液。

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9.再放到面包糠的盘子内滚动，使其表面均匀沾上面包糠。

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10.热锅烧油，6层热时下入虾球，用中火炸熟，捞出控油。

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11.将油倒起，锅洗净，取少许水和番茄酱小火熬开，调制成酸甜的酱汁。

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12.将番茄酱汁均匀浇在虾球上即可。