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莜麦营养丰富，相对其它谷物类，它的蛋白质含量相对是很高的，并且含有人体必需的8种氨基酸，其营养的组成也较平衡，维生素E的含量也高于大米和小麦，莜麦中维生素B的含量也比较多。
莜麦中的植物类脂肪主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇，具有可预防心脏病的作用。用莜麦搭配土豆制作面食或其它美食，对糖尿病患者的疾病会有所改善，可起到降低血糖的作用，因此，莜麦和土豆可作为糖尿病患者的日常主食来进行配餐。今天，就用莜麦做一道西北风味面食，叫做“炒莜麦猫耳朵”，做法如下；
点击查看大图1.莜麦面粉里放一点点盐用清水和面。
点击查看大图2.面团和好后松弛10分钟。
点击查看大图3.然后把莜面搓成条，直径大约在2厘米左右即可。
点击查看大图4.把搓好的面条切成面剂子并用拇指逐一按捻搓成猫耳状。
点击查看大图5.锅中水烧开下入猫耳面，把猫儿面煮到浮出水面再煮1分钟便已煮熟。
点击查看大图6.然后捞出放入清水盆中过凉，过凉后捞出控净水份备用。
点击查看大图7.炒锅烧热注入适量烹调油，然后下入洋葱丁和胡萝卜丁进行煸炒。
点击查看大图8.把洋葱炒出香味后倒入猫耳面翻炒。
点击查看大图9.把猫儿面炒匀后放入青豆翻炒。
点击查看大图10.然后烹入酱油炒匀。
点击查看大图11.把主配料炒透后进行调味，里面撒入适量盐和胡椒粉炒匀。
点击查看大图12.然后烹入少许香醋。
点击查看大图13.烹入香醋后用旺火翻炒数下便可出锅。
点击查看大图14.把炒好的猫耳面盛入盘中趁热便可食用。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
