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莜麦营养丰富，相对其它谷物类，它的蛋白质含量相对是很高的，并且含有人体必需的8种氨基酸，其营养的组成也较平衡，维生素E的含量也高于大米和小麦，莜麦中维生素B的含量也比较多。
莜麦中的植物类脂肪主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇，具有可预防心脏病的作用。用莜麦搭配土豆制作面食或其它美食，对糖尿病患者的疾病会有所改善，可起到降低血糖的作用，因此，莜麦和土豆可作为糖尿病患者的日常主食来进行配餐。今天，就用莜麦做一道西北风味面食，叫做“炒莜麦猫耳朵”，做法如下；
点击查看大图1.莜麦面粉里放一点点盐用清水和面。
点击查看大图2.面团和好后松弛10分钟。
点击查看大图3.然后把莜面搓成条，直径大约在2厘米左右即可。
点击查看大图4.把搓好的面条切成面剂子并用拇指逐一按捻搓成猫耳状。
点击查看大图5.锅中水烧开下入猫耳面，把猫儿面煮到浮出水面再煮1分钟便已煮熟。
点击查看大图6.然后捞出放入清水盆中过凉，过凉后捞出控净水份备用。
点击查看大图7.炒锅烧热注入适量烹调油，然后下入洋葱丁和胡萝卜丁进行煸炒。
点击查看大图8.把洋葱炒出香味后倒入猫耳面翻炒。
点击查看大图9.把猫儿面炒匀后放入青豆翻炒。
点击查看大图10.然后烹入酱油炒匀。
点击查看大图11.把主配料炒透后进行调味，里面撒入适量盐和胡椒粉炒匀。
点击查看大图12.然后烹入少许香醋。
点击查看大图13.烹入香醋后用旺火翻炒数下便可出锅。
点击查看大图14.把炒好的猫耳面盛入盘中趁热便可食用。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
