香酥腐乳鲜肉饼

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1.准备好猪肉末、香酥腐乳及葱、姜。

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2.面粉中加入适量开水并搅匀。

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3.待稍凉后揉匀成光滑的面团，加盖室温下饧约30分钟。

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4.肉末中加入料酒、姜末、葱花、郫县豆瓣、花椒粉、黑胡椒粉、生抽、十五香。（郫县豆瓣要剁细哈）

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5.拌和均匀待用。

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6.另取适量面粉，加入烧热的玉米油，拌匀成油酥面。

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7.取香酥腐乳适量待用。

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8.取出饧好的面团，再次揉匀后轻搓成长条。

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9.切成大小合适的面块。（大小随自己喜好）

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10.取一面块，压扁后擀成牛舌状，再均匀地抹上油酥面。

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11.从上往下的卷起来成圆柱状。

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12.再压扁擀成长条，抹上豆腐乳。（擀得越薄层越多）

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13.继续均匀地抹上肉馅。

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14.然后从上往下卷，边卷边抻，尽量使面皮抻薄。

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15.卷好后盖上保鲜膜松驰约10分钟，继续做完全部饼坯。

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16.将松驰好的饼坯立放，用掌心略压按扁。

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17.再轻轻擀薄成圆饼。（擀的时侯要两面交替着擀）

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18.平底煎锅中到入适量玉米油，再放入饼坯，小火煎至两面金黄即可。