蜜豆双皮奶

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1.准备材料。

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2.牛奶入奶锅，加几滴香草精，加热，不需沸腾离火。

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3.倒入小碗内，静止到室温，形成奶皮。

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4.蛋清用筷子尽量打散。

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5.奶皮形成后，沿着碗边缓缓的将牛奶倒入奶锅。

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6.奶皮留在碗内，牛奶可以适当的留一部分，方便后面操作。

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7.蛋清过滤到奶锅内，搅拌均匀。

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8.将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒入小碗内，刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面。

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9.盖上保鲜膜，冷水上锅，中火，水开后蒸15分钟左右关火，焖5分钟，出锅。