麻婆豆腐

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1.豆腐切块放盐水里浸泡一会。

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2.肉末加料酒腌制一会。

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3.锅烧热，放油，把辣椒和花椒炸出香味，捞出花椒、辣椒备用。

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4.锅里放入姜末葱末，炒香，放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

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5.放入肉末，白糖一勺炒到肉末发白。

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6.豆腐放进去兑水和豆腐齐平，放入一勺生抽，一小勺盐。大火煮开，小火闷10分钟入味。

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7.大火收汁，勾芡。

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8.出锅撒点香菜末和炸好的花椒辣椒即可。