原味戚风蛋糕

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1.准备好 的用料。

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2.油加水，1/3白糖搅拌均匀。

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3.鸡蛋打开，蛋白和蛋黄分离。

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4.蛋黄加入油水混合物里面再用打蛋器彻底打匀。

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5.低粉过筛。

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6.加入蛋黄液中，拌匀。

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7.白糖分2到3次加入蛋白中打发至硬性发泡。

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8.打发好的蛋清把容器倒过来可以不落下，筷子插进可以不倒，而且打蛋器上呈小尖尖状

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9.打好的蛋清分3次左右加入蛋黄糊里面。

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10.搅拌蛋糊时注意不要用划圈的方法，以免面糊上劲。

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11.拌好的面糊装进模具，再摔两次，把里面的气泡震破。

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12.烤箱160度预热后，放蛋糕坯中层60分钟就可以，注意烤好后要立即把蛋糕倒扣过来，以免回缩。

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13.放凉切块就可以。