红烧剥皮鱼

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1.材料：剥皮鱼、葱、姜。

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2.剥皮鱼洗净切花刀，沥干水分，两面码上盐。

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3.调汁：胡椒粉、糖、醋、生抽、老抽、料酒+少许清水。

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4.锅中倒油，下剥皮鱼煎至两面金黄。

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5.下葱姜、干辣椒爆香。

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6.倒入调好的汁，大火煮开，小火焖至汁收干，期间要把鱼翻翻身哦。