红烧迷你蛋

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1.处理好材料备用。

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2.鹌鹑蛋煮熟剥去外壳。

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3.锅中放少许油将冰糖用小火煮溶解。

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4.煮至冰糖变褐色即可。（不要煮焦了，以免会苦）

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5.放下鹌鹑蛋均匀滴裹上糖色。

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6.加入干辣椒，八角，姜，香葱，油豆腐略为拌炒一下。

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7.加水盖过所有的材料煮开转小火焖至水剩1/3，调下盐和鸡精粉调味即可。

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8.上桌前撒少许熟芝麻和香葱即可