墨西哥蜜豆早餐包

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1.面包材料用后油法揉面至扩展阶段

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2.盖保鲜膜室温发酵40-60分钟

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3.发酵至2倍大

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4.手揉面团排气

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5.把面团分成4份，室温下中间发酵15分钟

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6.中间发酵完成后，将蜜红豆包入面团中

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7.滚圆收口向下，在35度85%左右的湿度下，进行最后发酵，发酵到2倍大即可

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8.将软化的黄油加糖粉和盐搅打均匀(不要打发)

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9.加入打散的鸡蛋液，充分搅拌均匀

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10.充分搅匀的样子，注意是没有水油分离情况的

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11.倒入低筋面粉

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12.搅拌成糊状即成墨西哥面糊，装入裱花袋中

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13.将面糊以画圈的方式挤在发酵好的面团上

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14.180度，中层，15-20分钟即可