只要一说到绿茶,我就会想起我的家乡。我的家乡在婺源,那里山清水秀绕乡间,那里小桥流水炊烟袅,那里移步换景皆水墨.....,那里不但是“书乡”,也是有名的“茶乡”。婺源以绿茶为名,品种繁多,有“上海州”、“大叶种”、“小叶种”、“圆叶种”、“长叶种”等等,天香云翠、灵岩剑峰、仙枝、茗眉、雀舌、毛尖等等,都是很好的茶叶。记得小的时候,每到茶季,我们都会起得很早,拿个小竹篮,跟着爸爸、妈妈去采茶。有时候在茶山上遇到自己的小伙伴,就偷懒不想采,想一起玩游戏,然后就和小伙伴们一起去折来一些小树枝,拦在竹篮的中间位置,再把采好的那一点茶叶倒在横竖交织着的树枝上,然后告诉妈妈说,已经采满了。结果就轻松的蒙混过关,高高兴兴的在茶山上奔跑、玩耍。那种情况下,心情真的特别好。后来长大了才知道,其实父母早知道我们那点小心思的,只是顺势让我们去玩罢了。
每天上午采来的茶叶,到了晚上,爸爸就会来做干茶叶,在整个制作的过程中,炒茶是我最喜欢的,当生茶叶在那大锅中翻炒的时候,那种清香,弥漫着整个房子,让人的心情无比舒畅。我喜欢绿茶,喜欢它的色彩,更喜欢它的清香。
做面食或者做烘培时,很多时候都可以加入清香的绿茶粉来丰富口感和增加色泽。
1.称量好各种材料。
2.把酵母加入温开水中静置片刻,至酵母完全溶化。
3.取一半的面粉加入绿茶粉和一半白糖拌匀。
4.加入一半酵母水,边加边用筷子搅拌成絮状。
5.揉成光滑的绿茶面团。
6.另外一半面粉,加入剩余的一半糖和酵母水,用同样的方法揉成原色面团。揉好的面团盖上保鲜膜发酵半小时左右。
7.发酵好的绿茶面团,取出排气,揉成原面团的大小,然后擀成长方形面片。
8.原色面团也用同样的方法擀成较小的面片,放在绿茶面片上,然后用擀面杖稍微再擀一下,让两色面片粘合。
9.把擀好的面片从上或下卷起来,收口朝下。
10.移至案板上,切成小个的馒头胚。
11.馒头胚子放在抹有一层薄油的架上,再放入加有冷水的锅中,二次发酵至原来的1.5倍大。
12.大火烧开,转中火,蒸5分钟左右,关火闷2、3分钟再开盖。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女