姜葱炒花蟹

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1.蟹买回先刷干净外壳，然后用尖刀撬开蟹盖

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2.去掉鳃及肚子，洗净；

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3.将蟹斩件，大钳子用刀背敲破外壳，与蟹盖一起用少许盐及料酒腌一下

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4.准备姜葱蒜；锅内放油，将姜葱蒜放入爆炒一下

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5.然后放入蟹翻炒至变色

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6.放水焖一下至熟透，再用生抽、醋勾薄芡，收汁起锅。按蟹原来的样子摆好，盖上蟹壳。

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7.吃完蟹立马就喝一杯红糖姜水，这样就不怕胃寒啦。做法：姜十多片、红糖一大勺。将姜片加水煮10分钟，滤掉渣，加红糖搅匀即可。