鱼香茄子

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1.备好材料。

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2.茄子切块。

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3.2个鸡蛋打散，茄子蘸满蛋液。

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4.锅中倒入大量的油，下入茄子炸制。

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5.炸到2面成金黄色，出锅控油。

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6.盛在盘里备用。

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7.锅中下入辣椒，花椒，八角，姜片炒香。

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8.倒入茄子翻炒。

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9.倒入盐，鸡精，海鲜酱油，白糖调味。

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10.再倒入醋。

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11.最后倒入小半碗的水。

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12.撒进蒜瓣。

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13.中火炖几分钟。出锅。

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14.盛出。