鱼香茄子

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1.茄子洗净从中间切开，再在中间划一刀。

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2.把切好的茄子放蒸锅中蒸10分钟至熟。

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3.生姜、大蒜、小葱切好备用。

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4.碗中放入半勺白糖、一勺陈醋，一勺老抽、适量生抽和芝麻油拌匀成料汁。

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5.锅烧热，放入少许油，再放一勺豆瓣酱炒香。

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6.倒入大蒜、生姜和小葱炒出香味。

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7.倒入料汁煮沸关火。

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8.把蒸好的茄子放入盘子，再淋上煮好的料汁即可。