茄子肉酱包

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1.1 面粉300g 水170g 酵母4g，酵母温水发酵5分钟后与面粉混合，和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。

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2.2 茄子切丝，放少许盐杀水30分钟。肉酱的做法http://home.meishichina.com/recipe-74196.html

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3.3 30分钟后面团2倍大，揉出气体再次发酵30分钟。

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4.4 茄子挤出水分，切成小丁，放胡椒粉，盐适量与肉酱混合。

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5.5 再次发好的面团分成10份，擀成中间厚周围薄的包子皮。

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6.6 包好的包子放锅中醒发10分钟，大火蒸5分钟上气候转中火15分钟。蒸好后关火闷5分钟。

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7.7 还算白胖吧...

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8.8 这次做的马虎，茄子和肉丁切得有点大啊...