手抓饼

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1.盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。

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2.案板上抹油，将面团擀成长方形。

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3.将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。

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4.撒上葱末。

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5.将面片对折，用刀切开，但边上要连着。

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6.将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。

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7.将面片合在一起。

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8.从一头将面片卷起来。

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9.轻轻地擀成薄饼。

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10.电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。

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11.用筷子抖一抖，即成手抓饼。