豆角煎蛋--经典家常菜

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1.将豆角切粒、蛋打散，放盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、用叉子打均匀，放水1汤匙，打均匀，沙拉油1汤匙，再打均匀；

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2.豆角在锅里炒至八成熟，炒时放少许盐；

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3.将炒好的豆角倒入蛋液里，搅拌均匀；

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4.在平底锅里摊平来煎，中火，锅较小的分次煎，不宜过厚；

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5.煎好一面用稍宽的锅铲铲起来，反转面再煎成金黄色，如图。