豆角土豆炖排骨（过油版）

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1.排骨先用香炸粉和淀粉腌制。如果没有香炸粉可以用盐、鸡精、花椒粉和淀粉腌制。

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2.豆角清洗后，掐两头，去老筋，掰成5-6厘米的段。

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3.土豆去皮，切块。

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4.香葱，切段。

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5.取一个小锅，放入油，放入豆角炸制，到表皮有点起泡发皱后捞起。

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6.炸制土豆，到表面有点金黄色捞起。

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7.炸制排骨，到两面有点焦黄时捞起。

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8.炒锅内，放少许油，将香葱爆香。

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9.放入炸过的排骨爆炒5分钟左右。

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10.再放入炸好的豆角和土豆翻炒。

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11.倒入清水，与菜平齐即可。放入糖、老抽少许炖制十分钟左右。汤快收干时，放入盐和鸡精调味，出锅。