紫薯面包

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1.紫薯切开，蒸10分钟。

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2.蒸熟的紫薯去皮，碾成泥。

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3.将中种面团的面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、紫薯泥、黄油所有原料混合在一起。

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4.中种面团揉好后，盖上保鲜膜直接放入冰箱。冷藏发酵一晚。

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5.第二天早上取出中种面团，面团已初步发酵。再将主面团的所有原料混合在一起。

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6.将这两个面团揉在一起，反复揉、叠、摔打面团。

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7.半个多小时后，面团基本出膜。盖上保鲜膜进行第二次发酵。

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8.2小时后，面团完全发酵了。

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9.用手一抓，蜂窝明显。

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10.将面团分成6份，揉圆松弛一会儿。

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11.将面团按压排气，重新揉圆，放入电压力锅中。锅内抹一层食用油，进行最后一次发酵。

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12.半个小时后，面团鼓胀相当于原来的两倍多。

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13.将电压力锅通电，选蛋糕档，自动为30分钟。

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14.30分钟后，面包就熟了。淡淡的紫色，诱人吧。

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15.将面包置于烤架上，顶部涮一层蛋液，放进微波炉中上色，烧烤档最高档4分钟就OK了。上完色的照片没顾上拍呵。

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16.晾凉后切片，夹上奶酪片更美味啦。