酱烧茄子

点击查看大图

1.猪肉、茄子各切成小块，青红尖椒切成圈待用。

点击查看大图

2.肉块用老抽、料酒、淀粉腌制5分钟，然后炒锅放入多一点的油，放入肉块煸炒至变色。

点击查看大图

3.放入茄块继续翻炒，炒至茄块软烂。

点击查看大图

4.然后放入黄豆酱，少许盐（因为黄豆酱有咸味，所以盐要少放点儿）调味，再放入青尖椒圈翻炒。

点击查看大图

5.出锅后撒入红尖椒圈即可。