红烧茄子

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1.把茄子去皮切成滚刀块，沾满蛋液。

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2.把沾满蛋液的茄子放到干淀粉里裹匀。

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3.炒锅内放食用油，油烧热后，把茄块逐一放入。

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4.茄块炸至金黄色出锅待用。

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5.锅内留底油，放姜丝，蒜末和辣椒酱超香，加入半小碗的水，放适量的番茄酱，老抽，盐，白糖，鸡精。

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6.汤汁煮开以后倒入茄块翻炒。

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7.调一点水淀粉加进锅里，等汤汁变稠，关火，最后放入蒜末。

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8.红烧茄子做好了，看上去不错吧！