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用砂锅再铺上锡纸，这种方法蒸出来的豉香排骨骨香肉嫩，经过压制的黄豆口感软糯，豉汁和肉汁又渗透到黄豆里，再加上黄豆本身特有的豆香，味道十分鲜美。
豆豉及黄豆的功效：
豆豉是一种豆制品，将大豆浸泡、蒸煮、制曲（产生特别的酶系），再拌上配料，如盐、酱油等，最后发酵、晾干。最后的豆豉产品含多种氨基酸，可作为配菜烧煮，也可以直接食用。
黄豆：味甘，性平。入脾，肺，大肠。补气健脾，养血润燥，利水消肿。其含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
点击查看大图1.原料图。
点击查看大图2.装饰盅。
点击查看大图3.排骨剁成小块洗净后放入清水中，加入料酒浸泡半小时，去掉血水和腥味。
点击查看大图4.排骨沥干水份待用。
点击查看大图5.豆豉、姜、紫天椒、葱切成粒，蒜压成蓉待用。
点击查看大图6.锅下油把蒜蓉、豆豉爆香。
点击查看大图7.然后把爆香的蒜蓉、豆豉及料酒、蚝油、生抽、姜粒、胡椒粉、盐、糖、生粉、鸡精拌入排骨腌均，用密实袋封好，放入冰箱冷藏三个小时或隔夜。
点击查看大图8.黄豆洗净后，浸泡一夜，沥干水份待用。
点击查看大图9.把黄豆放入电高压锅内，加入少量的水，然后保压5分钟，关电后再焖5分钟。
点击查看大图10.锅加入水，放上砂锅，砂锅内铺上了锡纸。
点击查看大图11.待排骨恢复到常温，把黄豆、排骨和紫天椒拌匀，放入砂锅内。
点击查看大图12.盖上砂锅盖，大火蒸15-20分钟（这种方法蒸出来的排骨肉质鲜嫩，蒸排骨的时间要根据排骨的分量或火候的大小决定）。
点击查看大图13.打开锅盖，撒上葱花，再盖上盖焖1-2分钟。
点击查看大图14.金瓜盅的制作：用工具取下瓜盖。
点击查看大图15.用勺子除瓜瓤，边缘用小刀切平整，洗净待用。
点击查看大图16.锅下水，放个小碟，然后把金瓜盅放入大火蒸5分钟。
点击查看大图17.把鼓香黄豆排骨放入金瓜盅里。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
