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用砂锅再铺上锡纸，这种方法蒸出来的豉香排骨骨香肉嫩，经过压制的黄豆口感软糯，豉汁和肉汁又渗透到黄豆里，再加上黄豆本身特有的豆香，味道十分鲜美。
豆豉及黄豆的功效：
豆豉是一种豆制品，将大豆浸泡、蒸煮、制曲（产生特别的酶系），再拌上配料，如盐、酱油等，最后发酵、晾干。最后的豆豉产品含多种氨基酸，可作为配菜烧煮，也可以直接食用。
黄豆：味甘，性平。入脾，肺，大肠。补气健脾，养血润燥，利水消肿。其含蛋白质40%左右，在量和质上均可与动物蛋白比美，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。
点击查看大图1.原料图。
点击查看大图2.装饰盅。
点击查看大图3.排骨剁成小块洗净后放入清水中，加入料酒浸泡半小时，去掉血水和腥味。
点击查看大图4.排骨沥干水份待用。
点击查看大图5.豆豉、姜、紫天椒、葱切成粒，蒜压成蓉待用。
点击查看大图6.锅下油把蒜蓉、豆豉爆香。
点击查看大图7.然后把爆香的蒜蓉、豆豉及料酒、蚝油、生抽、姜粒、胡椒粉、盐、糖、生粉、鸡精拌入排骨腌均，用密实袋封好，放入冰箱冷藏三个小时或隔夜。
点击查看大图8.黄豆洗净后，浸泡一夜，沥干水份待用。
点击查看大图9.把黄豆放入电高压锅内，加入少量的水，然后保压5分钟，关电后再焖5分钟。
点击查看大图10.锅加入水，放上砂锅，砂锅内铺上了锡纸。
点击查看大图11.待排骨恢复到常温，把黄豆、排骨和紫天椒拌匀，放入砂锅内。
点击查看大图12.盖上砂锅盖，大火蒸15-20分钟（这种方法蒸出来的排骨肉质鲜嫩，蒸排骨的时间要根据排骨的分量或火候的大小决定）。
点击查看大图13.打开锅盖，撒上葱花，再盖上盖焖1-2分钟。
点击查看大图14.金瓜盅的制作：用工具取下瓜盖。
点击查看大图15.用勺子除瓜瓤，边缘用小刀切平整，洗净待用。
点击查看大图16.锅下水，放个小碟，然后把金瓜盅放入大火蒸5分钟。
点击查看大图17.把鼓香黄豆排骨放入金瓜盅里。
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事，就是和你一起慢慢变老……”，有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢？你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离？让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界！让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律！
kiss战女
上次的一箱木瓜还吃剩一个，再不消灭就要烂掉了，用来炖鱼尾，味道鲜美的来又可以美容，一举两得，呵呵。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
